Protein
berasal dari bahasa Yunani, yaitu “Proteos”
yang berarti utama. Protein merupakan salah satu dari komponen makro yang
sangat penting bagi kehidupan manusia. Gerardus Mulder menganggap bahwa zat ini paling penting dari
semua molekul organik pada kehidupan manusia. Protein tersusun atas asam amino
yang terikat secara kuat sehingga membentuk suatu molekul yang komplek yang
memiliki berbagai fungsi.
Adapun
fungsi protein yaitu sebagai berikut :
a. Protein berperan sebagai komponen
penyusun struktur tubuh seperti colagen, jaringan epitel, dan lain sebagainya.
b. Protein berperan sebagai enzim. Enzim
merupakan komponen yang berperan dalam mempercepat (mengkatalisis) berbagai
reaksi biokimia yang terjadi di dalam tubuh makhluk hidup.
c. Protein berperan sebagai hormon. Hormon
berfungsi sebagai pengatur berbagai reaksi ataupun proses yang terjadi di dalam
tubuh manusia. Contoh hormon adalah hormon insulin, lipotropin, prolaktin, dan
lain sebagainya.
d. Protein berfungsi sebagai alat
transport, yaitu mengangkut dan atau menyimpan senyawa kimia ataupun ion-ion,
seperti cytokrom C, heamoglobin, mioglobin, dan protein chanel yang terdapat
pada membran.
e. Protein berperan sebagai pembentuk
antibodi. Ketika ada senyawa
asing yang masuk ke dalam tubuh manusia, tubuh akan melawan dan berusaha untuk
mengeluarkannya dari tubuh. Senyawa yang berperan aktif dalam menangkal senyawa
asing tersebut adalah senyawa antibodi. Contohnya adalah Ig A, interferon, tumor
necrosis factor (TNF), dan lain sebagainya.
f. Protein berperan sebagai penggerak (motor protein). Peranan
protein di sini adalah mengubah senyawa kimia menjadi energi mekanik.
g. Protein berperan sebagai reseptor atau penerima signal,
sebagai contoh adalah rhodopsin yang mendeteksi cahaya. Kebanyakan reseptor
berada pada membran sel.
h. Protein
dapat berperan dalam menghasilkan energi. Ketika cadangan energi tubuh yang
berasal dari karbohidrat dan lemak telah habis, tubuh dapat menggunakan protein
sebagai cadangan energi.
0 comments:
Post a Comment